VIOLA社のボトリング工場に見学に行きました。
ガルダ湖の近くののんびりした広い綺麗な工場です。
オリーブオイルのボトリングは、不純物が入らないように、すべて機会で行われます。
一時間に２万キロの処理能力があってびっくり！
社長さんは、熱心にこだわりを語ってくれます。
一般の人が求めやすい価格で、おいしく、誠実で、
香り豊かでVIOLA社らしいオイルを作ることについて。
製品にブレンドしている、ガルダ湖産のオリーブオイルの原料の実がとれる畑にも
連れて行ってもらいました。
除草剤を使っていないので自然なままの畑の風景。
ガルダ湖ものんびりと横にありました。
淡水のイワシが住んでいるそうですよ！
シェフが◎十年前に釣りにいったよ～とうれしそうに話していました。
最後はテイスティングをして終了。
この秋から、ペペロンチーノ・ガーリック・レモン・トリュフのフレーバーがついた、
香り豊かなミニボトルが、お店のおもたせスペースに並びます
