麻婆豆腐

新橋の刀削麺屋で、ものすごくおいしい麻婆豆腐を出してくれる店がある。急にそこの麻婆豆腐が食べたくなったので、頑張って再現してみた。

中華料理がうまく作れなかった時の最終兵器、「やっぱ家庭用だと火力が足りないわ～」を使いたかったが、そういう問題じゃない気がした。