きんとん２種類。

普通の栗きんとん



さつま芋300g
はちみつ大さじ２
栗の甘露煮10～12個
甘露煮のシロップ70cc
みりん大さじ１

①さつま芋は輪切りにしてから皮を剥き、一口大に切って水にさらします。

②鍋に①を入れてかぶるくらいの水を入れて火にかけ、さつま芋が柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったら水を切り、木べらなどで潰します。マッシャーでも。

③さつま芋がよくつぶれたらはちみつ、甘露煮のシロップ、みりんを加えて混ぜ、弱火にかけてヘラなどで練ります。
栗の甘露煮も加えてざっと混ぜたら火から下ろして冷まします。


リンゴの赤ワイン煮きんとん。



材料、作り方は栗きんとんと同じ。
練る時にワイン煮のシロップを25cc程加えるので栗きんとんよりなめらかです。

リンゴの赤ワイン煮はひとつ前の記事にあります。