ブリオッシュ

食パンです。

ブリオッシュとは

卵、バターをリッチにつかったパンです。

最近ホームベーカリーを買いまして。

というかホームベーカリーの本を買いまして、ついにホームベーカリー本体を買いました。

TWINBIRDの7千円くらいの、ホームベーカリーとしてはお求め安いお値段のほうでしょう。

でも色々とコースがあって使えてますよ。

以前、本にのっていた「有名ベーカリーのブリオッシュを焼く」というレシピがあって。

「はるゆたか」という国産のパン専用小麦粉、

粉200gに対してバターを100gという超リッチレシピ。

それを一度試しましたが、サクサクしすぎてバターがやはり多めに感じました。

今回はよりしっとり感を目指して

バター、卵をへらして水分多め。

はるゆたか　200ｇ　→　同じ

バター　100g　→　80g

生クリーム　30g　→　同じ

水　なし　→　30g

卵　1個　→　同じ

卵黄　3個　→2個

砂糖　25g→　同じ

塩　5g→　同じ

ドライイースト2g→　同じ

仕上がりはへこみましたが、超～～ふんわりのバターリッチな味わいです

ご近所さんとの夕食に誘ってもらっていたので、おみやげにもって行きました。

こちらは、ご馳走になったカレー

とーってもお料理上手なお友達です。

そしてかわいい小学生のお子さんもいて。

海を見ながら楽しいディナーをいただきました。