干し物 開きホッケ
皆さんこんばんわ。
ストアキーパー運営スタッフ小池です。
週末皆さんはいかがお過ごしですか？
今日は朝からホッケの開きと一夜干しナメタカレイの製造を行っていました。
ちょうど気温も肌寒くなってきたこの時期が一夜干しを作るシーズン！
絶妙の塩加減と天然の浜風で干されたホッケやカレイはむちゃくちゃウマいっすよ♪
本日の干したところを写真に撮りました・・・。微妙に下手です^^;
上はオホーツク海で獲れた真ホッケの浜一夜干しホッケです。
因みにナメタカレイって皆さんご存知ですか？
大型のカレイで大体40cm位はありますかね♪
このカレイは本当に脂がのってウマいんです。
私の一番のお気に入りです(^^♪
特にえんがわはもう～サイコー♪です。
一応写真がコチラです
黒い部分は卵です。
この卵もメチャ美味しいんですよ～♪
このナメタカレイは高級魚でスーパーにもめったに出ないんです。
１尾で約２～３人前です。
料亭などで焼き物として目にすることがあるかもしれません・・・。
近日ネットでのみ販売！乞うご期待！