『上原ハイボール』始めました♪
はい。 髭です。
今夜のテーマ
『上原ハイボール』始めました♪
って何のこと？とお思い方も、マジで？とお思いの方もこんばんわ。
なぎらです。
今夜、待ちに待ったお酒が納品されました。
コチラ、どーんっっ！！
ＡＰＰＬＥ ＷＩＮＥです。
ご近所の仲良し兄やんのお店『カームス』で人気の一品です。
ＡＰＰＬＥ ＷＩＮＥ＆ドライジンジャーの爽やかカクテル。
ここ、代々木上原で流行らせてやろうとＳＴＲＩＧＯ＆カームスのフューチャリングです。
カクテルって不思議なもんで、どっかの誰かが造ったカクテルがいつの間にか広がって、
その名前が当たり前のようにあちらこちらのＢａｒでオーダーされる様になるんです。
何年後かのカクテルＢｏｏｋの『Ｕ』のページに『上原ハイボール』が載ってたら。
解説の欄に、上原の呑み屋カームスＮａｏ氏考案って書かれていたら。
さてさて、皆様。
歴史を一緒に創って参りましょう。
今夜はちょっと真面目に語ってみた、『上原のなぎら』こと、
髭メガネでした。
ちょいと頑張ってみたお通しの自慢話。
はい。 髭です。
肉が嫌いな方や。 夜中に重いものは・・・。
って方が多くて、ＳＴＲＩＧＯのお通しは【和】テイストが多いのです。
今夜、出勤途中にイタリアンダイニングがＯｐｅｎしてまして。
表の看板に、『本日の魚』の文字が・・・。
あ、いけるかな？と思いまして。
やってみました。
『アクアパッツァ』
先ずは、いい出汁が出るもの。
ムール貝！！
次に、食感がいいもの。
イカ発見！！
ボリューム感。
サーモン発見！！！
本格的なシェフ言ったら、『お前バカ？』って言われるかもしれませんがｌ、
昔、知り合いのシェフのに尋ねたところ。
『アクアパッツはイタ飯のおしゃれ寄せ鍋』
って事だったので、作ってみました。
なんとなく、雰囲気で。
【材料】
ムール貝・・・・・・・・たくさんあった方が美味しい。
イカ ・・・・・・・好きな方はたくさん入れた方がいい。
サーモン・・・・・・・・多分、イタリアンだと赤身はあまり使わない。
バジル ・・・・・・・・イタリアンっぽくなるので多めに。
トマト・・・・・・・・・・・色合いと、フレッシュ感が欲しいかな？と。
オリーブオイル・・・イタリアンっぽくなるので必須。
塩コショウ・・・・・・・適度に。
唐辛子・・・・・・・・・・なんとなく。
白ワイン・・・・・・・・・臭みを消す程度。多分、いらない。
ニンニク・・・・・・・・・さりげなく。
【作り方】
１）ホットプレートにオリーブオイルを熱してニンニク、唐辛子を。
香りがついたらコゲル前にニンニクははずしましょう。
２）サーモンの皮の部分を下にして焦げ目を漬けましょう。
３）少しのワインと水をいれ、ムール貝を。蓋をして蒸し焼きにします。
４）良い出汁が出たあたりで、イカの一口サイズにカットしたものを。
火を入れすぎると硬くなります。
５）イカに火がとおったあたりで、スープの味を確認。塩コショウをして整えます。
６）バジル、トマトを入れて香りをつけます。今一度、蓋をして蒸し焼きに。
７）いい塩梅のところで『はい、出来上がり。』
※細かい事は気にしてはいけません。味見しながらお好きな様に。
※ようは出汁＆色合い＆オサレな感じ。
みんな、なんとなくやってみてください。
普通に美味しいです。
髭メガネ。
髭の休日
はい。 髭です。
先日は土曜日にも関らず、急なお休みを頂きまして・・・・。
行ってきました。
横浜赤レンガの夏のイベント。
ＧＲＥＥＮＲＯＯＭ ＦＥＳＴＩＶＡＬ
良いＢａｒには良い音楽♪
昔教わった言葉です。
音楽と同じように、良い物を受け継ぎ、進化を続けて参りたいと思いました。
去年も参加していたアーティストさんの絵です。
去年はしばらく待ちうけにしてました。
暗くなってくるとライトアップされ、横浜の海と近隣ビルの夜景。
キャンドルＪ●Ｎさんのロウソクの火も綺麗でしたよ。
一番上の写真。腕のかげにこっそり居るのは携帯用フラスコ。
夏のイベントでは何かとＢＥＥＲばかり吞んでしまいますので、
観たいライブとトイレが重なって、てんやわんやになってしまいます。
そこでポケットサイズのフラスコ君。
夏ですので、ＲＵＭを入れてもってきました。
おかげでトイレの回数は激減。少量でこっそりテンションを上げられました。
屋台では、モヒートとロングアイランドアイスティーが人気のようでしたよ。
というわけで。
今夜はこちらＢａｒＳＴＲＩＧＯにて、
昨日出演アーティストの音楽と。
夏カクテルをご用意してお待ちしておりますので、
ぜひぜひご来店を♪
出勤前に『波乗りジョニー』って美味しい豆腐を買ってきました。
お酒と一緒に横浜気分を上原にて♪
髭メガネ