居酒屋

居酒屋経営者だからネットで売上が立たないなんて思っていませんか？

売上が苦しくなると、必ず飲食店経営者がとる行動パターンがあります。

まずは経費削減。

損益分岐点を下げるため、人件費や経費をギリギリまで削ってしまおうというもの。

一見正しく見えますが、本来経費削減とは売上が上り調子の時にするもの。

経費を削減すると、大抵の場合「サービスの低下」「質の低下」「手間の増加」

を招き、結果的に更に「売上の削減」につながることが多いです。





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