菜の花レシピでお弁当♪

こんにちは
ビューティーフードコーディネーターのLISAです

今日も仕事なのでお昼はお弁当

本日のお弁当は菜の花を使ったメニューです



左から
菜の花の白和え
キノコのゴマ炒め
菜の花のからし和え です

菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です

βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます

効果はこんな感じ↓↓↓

免疫力を高め、風邪を予防。（カロチン、ビタミンＣ）

肩こり、イライラ、骨粗しょう症を予防。（カルシウム）

調理法のポイントとしては、豊富に含まれるビタミンCは水溶性なので、茹ですぎたり、水にさらし過ぎないようにすることが必要です

油で手早く炒めるなど、油脂と一緒に食べるとカロチンの吸収率を高めることが出来ます

春メニューたくさん作りたい気分まんまんな私です

また何か作ったらアップしまーす