今日は白パンを焼きました。
配合に米粉を入れたので、もっちりふわふわでした♪
あまりべたべたくっつかずに、扱いやすい生地です。
しゅかと私達の朝ごはんに。
出来たてはふんわり本当最高です。
これにクリームチーズを入れて焼いても美味しそうです( ´ ▽ ` )ﾉ
ただ、白パンは時間が経つと
表面が少し硬くなってしまうので
1回で家族が食べきれる量で作っています。
なので、少量レシピです。
このパンについては少量ずつ作ることをおすすめします。
【材料】小ぶり丸型8個分
・強力粉…115グラム
・薄力粉…25グラム
・米粉…10グラム
・水飴…10グラム
・バター…10グラム
・スキムミルク…6グラム
・牛乳…110cc
・イースト…3グラム
『トッピング』
・米粉or強力粉…適量
【作り方】
1、イースト以外を容器にセットする。イーストは専用の場所にセットして、生地コースでスタート！
2、一次発酵まで終わったら、生地を取り出し8等分に切り分けて、ガス抜きをして綺麗に丸める
3、固く絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。15分後また軽くガス抜きをして綺麗に丸め直す
4、オーブンの発酵コース40℃で40分二次発酵
5、二次発酵後オーブンを180℃に余熱する。その間にお好みで米粉か強力粉を茶こしでふるいかけ、170℃に下げて7分焼く。
6、焼き終わったら6分オーブン内に放置して出来上がり。
焼き上がりそのままでも、ジャムなどつけても最高です。
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