れんこんをすりおろすとモッチモチの食感になりますよん
■材料
れんこん 400g
れんこんをさらす酢 少々
かに缶 40g
かに下味用の酒 小１
酒 大１
薄口しょうゆ 小1/2
塩 小1/3
だし汁 1/2カップ
みりん 大2/3
片栗粉 大1/2
水 大1
三つ葉 適量
■作り方
１．かにはほぐして酒をふる
２．れんこんは皮をむいて薄い酢水にさっと通して水気を拭き
おろし金ですりおろす。
３．酒、しょうゆ、塩で調味し、①を加えて混ぜる
４．器に③をいれて（４つ分くらいできます）丸く形をととのえて
蒸し器に強火で20分蒸す。
蒸し器の代わりにレンジでOK
耐熱皿に水をいれてその上に④の器ごと入れラップをかければ蒸し蒸し完了！
５．小鍋にだし汁を煮立ててみりん、しょうゆで調味。
水溶き片栗粉を加えてまぜとろみをつける。
６．④ができたら⑤をかけ、三つ葉を散らして完成！