ほおば寿司

こんにちは！

ほおば寿司をご存知でしょうか。

岐阜の東濃地区や飛騨地区にかけて盛んなのですが、
天然の朴の木の葉の上の寿司ごはんに
鮭、アサリの時雨、漬物などなど、具がのっています。
（美濃白川の場合）

それぞれの家庭、また、地域がずれてくるとそれぞれの
特徴があって、ひとつと同じタイプのほおば寿司は
ありません。飛騨地区にのぼると混ぜ寿司タイプもあります。

美濃白川界隈は具が多く、一番派手かも(笑)

ほお葉は香りがよく、涼しい場所なら日持ちも助けます。
噂によると、その昔、飛騨の忍者の食べ物だったとか
食器がいらないので、洗い物もしなくていいですし～(笑)

そのほお葉寿司、今、まさに旬なんですね～
私、個人的に世界で一番と言っていいくらい大好きです～

当店ではほお葉寿司の葉、寿司用の鮭、人気の具なども
取り扱っています

7月終わりころのほお葉の旬が終わるまで取り扱っています