今日の湘南は朝から雨です
雨の朝はなぜかいつもより早起きになります
今日は朝からチンゲンサイを使った
色鮮やかな一品を作りました
卵のふうふわ感と青梗菜のシャキシャキ感の相性が抜群です
【材料】2人分-------------------------------------
青梗菜:3株
たまご:2個
ひき肉：100g
オイスターソース：適量
胡椒:少々
ごま油:大さじ2
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【作り方】
【1】 青梗菜は根本を切って洗い、塩を入れた湯で茹でる
【2】 ひき肉をゴマ油で炒め、オイスターソースで味付けをする
【3】 【2】に溶いた卵を入れ、大きくかき混ぜる
半熟状態で火から下ろす
【4】 茹でた青梗菜を皿に並べ【3】乗をせる。
お好みでゴマをかける
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ひき肉にオイスターソースで味を付けたので
他の味付けは必要ありません
ご飯にもよく合いますよ
◆今日の野菜◆青梗菜(チンゲンサイ)
日本でも身近な中国野菜の1つです
栄養価の高い緑黄色野菜で、
ガンや生活習慣病の予防効果もあります
シャキシャキっとした歯ざわりに
ほんのり甘味が加わった
さっぱりとした味ですので
中華にも洋食にも取り入れやすい野菜です
油と一緒に摂ることで
ビタミン・ミネラルの吸収率がアップしますよ
今日も素敵な1日を
Stone Field
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