燗酒屋通信 2013.3.29
久しぶりの「燗酒屋」
おとおしは、ジャガイモのキノコ炒め。小さな皮付きのジャガイモとシメジなどを炒めたもので熱い状態で出す。味が例えようがない。美味。
魚は、ハタの昆布締め。昆布締め特有の歯ごたえ。山葵と分葱で食するのだが、絶品。
旬としては、ホタルイカと分葱のぬた。富山産のホタルイカだけ大振りだと言う。ホタルイカも分葱も旬。
酒は、純米は「想天坊」、冷酒は「臥龍梅」、「酔右衛門」(白濁発泡)、「スキー正宗」書いた順に静から動。
食事で干物ご飯食べたかったのだが、もう一杯でした。
春を感じました。