阿佐谷界隈の小屋での芝居がなぜか激減してしまったため、燗酒屋へ行くのは本当に久しぶり。
お通しの楽しみな店はいい店の条件だが、この日のお通しは「夏菜とジャコの和え物」で味付けが酢でも醤油でもない。底に残るのは白いツユ。夏菜のほろ苦さと歯ごたえ、ジャコの香りと甘さが渾然となったもの。
お勧めの酒肴は甘海老。二匹の頭は生で、その他はあぶってもらう。この店の山葵も美味なので、その甘海老の頭の中に山葵をつっこみ、お箸でかきまわして、口をつけチュッと味噌を吸う。たまらなく美味。
酒は、酒肴と進み具合に合わせてくれる。
はじめは本醸造の栄光富士、次に純米「豊盃」(青森)、次にヒヤで吟醸の「雪の茅舎(ぼうしゃ)」(秋田)、シメが純米で「杉勇」(山形)。偶然東北シリーズで訪問したことのある場所が頭に浮かび想いは尽きない。日本酒のいいところのもうひとつの面だ。しかも味わいもすべてが個性的。
ひとりだと多くの酒肴を楽しめないので、複数で来たいところだが、小さい店だし他のお客さんもほとんど静かにひとりで呑んでいるので、何とも…