プーアル茶

プーアル茶は2種類あって熟と生が有ります。

日本で知られてるのは熟です。

違いは人工的に発酵をさせたのが熟で自然発酵で熟成させるのが生です。

私は生のプーアル茶を中国に来てはじめて知りその魅力に惹かれています。

1年目の若い物は荒々しい味わいで10年物は香りや深い味わいが出てきて変化を楽し事ができます。

入れ方や道具に寄っても同じ茶葉なのに微妙に味が変わります。

そこが飽きない理由なのかもしれません。