梅干って高いでしょ

梅干を自分で作るようになって、もう５年目です。
自宅の庭に紅白の梅があって、白梅に実がなるから、以前はシロップ漬け。
梅酒。
と、ステップアップしてきて、梅干にたどり着いた訳です。

梅干を作るようになって、思ったのが、手が掛かると言う事。
梅の収穫が、まず大変。
まあ、その前に、農薬を使わずに梅を栽培するのも大変です。

梅を収穫したら、洗ってヘタを取って乾かす。
乾いたら、焼酎で拭いて、容器に塩と交互に入れて、重石を置く。
梅酢が出てきたら、赤シソを買って来て、灰汁抜きして足す。
土用になったら、３日間干す→梅酢に浸ける→更に干すを繰り返す。
容器に入れて保存して、１年くらいすると味が円やかに。
って感じです。

こんなに手が掛かるから、やっぱり高くなるんじゃないかな。