。。こんな日は、夕飯の準備でコンロを全開にするのも
うんざりしませんか？
ゆでたり、ゆでた物をざるにあけたときの蒸気なんて、、、。
Nｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏ
！！！と絶叫する超汗っかき・タオラーです
。私。今治タオルが似合う女。が目標です。
（ちがうか
）なので、熱を料理で浴びる時間を、極力少なくするよう
思考錯誤して工夫しています。
本日の夕飯は、コチラ
豚冷しゃぶ定食
コレ、鍋1個でつくりました。
（加熱調理部分は。）
料理につきものの、むわっと暑～い
、蒸気を、ミニマムにして。
その、「省熱
クッキング」を助ける神アイテムは、大ざる＆小ザル☆ブラザーズ。
※ステンレス製がマスト！
この子たち、いい働きするんです。実に。
茹で調理につきまとう、
「鍋から具材をあける時に浴びる、熱・蒸・気
」
こやつらをとことんカット！するんです。
たとえば、本日の夕飯。
唯一火にかける鍋では、スープを作ります。
まずは、火の通りにくい食材（にんじんなど）をIN。
沸騰したら、
「小ざるに冷凍コーンを載せて、鍋にダイブ
」
コーン茹でている間に、
大ざるにもやしをスタンバイ。軽く水洗い。
コーンが茹であがったら引き上げて、
かわりに鍋にもやし入りの大ざるをIN。
火が通り易いよう、ときどきお箸などで上下をかき混ぜます。
もやしを茹でている間に、
コーンに水を浴びさせ、冷やします。
※ざるなので、お湯を開けなくて良い
＝蒸気を浴びない！！→暑くなーい
もやしを茹でている間に、青菜の茎など硬い部分を
葉っぱなどの柔らかい部分と切り分けておきます。
茹であがったもやしは、流水で急速に冷やす
（ここでも、蒸気は、浴びません）
そして、カットした青菜の茎を、お鍋へIN
茹でている間に、葉っぱ部分をてきとーにカット。
茎にあらかた火が通った所で、葉っぱ部分をIN
ステンレスざるは、暑くなるので、
鍋つかみを用意します。
茹であがった葉っぱを引き上げて、流水で冷やす
しつこいようですが、「
蒸気レス暑くなーい
」
そして、じゃーーーん。本日の、メインディッシュ
豚ちゃん
お値段は、ヒ・ミ・ツ
（Ｐｈｏｔｏｓｈｏｐで値段部分、モザイク処理、したもんねー
）
もちろん、大ざるに入れて、しゃぶしゃぶします。
火が良く通るように、
お箸で裏返したりして、まんべんなく加熱。
そして火が通ったら、ざるを引き上げて
流水で急速に冷やす
豚ちゃんをしゃぶしゃぶしたお湯には、
豚ちゃんの旨みエキス
が存分に残っているので、
そのままスープとして活用
きのこなど、旨みの出やすい食材を入れたり、
ちょこっと鶏ガラスープや調味料
（私は、ナンプラーかお醤油）を加えたり
レタスでも、サラダに使いにくい、
しなびた部分や、硬い外葉を手でちぎって入れたり。
※レタス、手でちぎれて包丁要らず＆火が通り易い＝時短な上、
食感がシャキシャキしているのでアクセントになるんです
個人的には鶏ガラ×ナンプラーという、フォー的な味付けと相性良いと思います。
そして、茹でたもやしと青菜とコーンは、麺つゆで和えておひたしに。
（もやしは半分、冷しゃぶ用に取っておくのもポイント
）
冷しゃぶは、
手でレタスをちぎり、
お好みでスライスオニオンを、
スライサーで上から直にすりおろす（ゆえに、洗いものは少なし）
ゆでたもやしの残りを載せ、
豚肉を載せ、
しそやカイワレ大根など、お好みの薬味を載せます。
ちなみに
ご存知の方は多いと思うのですが、しそを千切りにするときは、
くるくる巻いてから切るのが効率的。です。
最後に、豚冷しゃぶに大根おろしを載せ、
彩りにプチトマトを散らして、
ポン酢をかければ、完成！
※しそや大根おろしを入れずに、ポン酢ではなく、胡麻ドレッシングをかけるのもウマウマです
あとは、スープに彩りと辛みのアクセントでカイワレを散らし、
冷ややっこ（青じその残り＆しょうがの薬味）を添えれば、
今夜のみきごはん完成なり
ナベ1個で作るので、
「茹でこぼししなくて良いので、水の使用量が控えられる」
のと、
「洗いものが減る」
のとで、
エコでもあります
