大御所ワイン
アントワープのお友達にいただいたワイン。１９９６年のポムロールボルドーワインの大御所です。飲み頃ということ。ファンファン大佐は、エチケット見ただけで、すでに舌なめずり。さて、何と合わせようか「Rougede Flandre」（ルージュ・ド・フランドル）訳すと「赤毛のフランドル牛」という種類で、ベルギーとフランス北部で主に飼育されている、古い品種の牛さんです。つまり、「旧オランダ」地域ですね。木曜日に立つマルシェで発見。ここのオーナーも「今日のイチオシ」とのこと。値段もいいしね。厚めをブルーで焼くのが好み厚く切ってもらったら、なんと600g超えシンプルにステーキにしましたが、かなり味のある赤身なので、相性ピッタリですちょっとMaderisé（マデリゼ）が入ったところが、ガッツリ肉と合いますね。ワインご馳走様でした
