ベルギーのんびりライフ -28ページ目

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07Aug
- BIO野菜の頒布会＜おためし＞
  前に、ブリュッセルの食育の事を書きましたが、本日はその続編。近所のパン屋さんで有機野菜の頒布を9月から始めるのですが、現在、そのパン屋さんは夏のバカンス中。同じ区内で有機野菜の別のグループを買ってみました。この会は、1週間前までにWebで申し込み、指定の場所に取りに行きます。支払いは事前に銀行振り込みで行います。種類は、野菜だけと野菜と果物ミックスで大きさもそれぞれ大と小。今回は、お試しということで、野菜＆果物の小バック。それがこれ。日本のデパートの通常サイズの紙袋の大きさです。この紙袋は次回頒布のときに回収。中身はというと。。。。野菜は　サラダ菜　1つ　ブロッコリー　3つ　黄色のズッキーニ　2本　パセリ　1束　見えないけど、ベット（Bette)という甜菜の一種の葉菜が1束。日本語では、「フダンソウ」とうようです。果物は、　洋ナシ　6個！　りんご　2個　桃　2個　プラム　5個これで14ユーロ。大人2人なら、1週間で食べきれる量です。野菜/果物の種類は選べませんが、季節の路地物をいただく事が大切。
05Aug
- ベルギーオヤジ伝授の肉料理
  Sirop de Liège（シロ・デ・リエージュ）このシロップ。ベルギーのリエージュ地方の特産でりんご、洋ナシ、プルーンなどのフルーツをシロップ状になるまで煮込んだもの。シロップと言っても、かなり濃縮されていて、色も黒いので、初めて見る人はかなりびっくりすると思います。我が家では、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりブリーやカマンベールチーズに乗せて食しています。使い方は、ほぼ蜂蜜やジャムと同じ。遡ること1ヶ月ほど前。ベルギー土産として、スーパーで大量のSirop de Liège（シロ・デ・リエージュ）を調達していた私。会計を済ませて、ベルギー人のおじさんと駐車場へのエレベーターを待っていたところ、カートの中の大量（大小あわせて20個くらい）のシロップを見て、おじさん一言。君はリエージュ・シロップ、大好きなんだ～！！でも、これはほとんどお土産用なんですよ。」で、君はどんな食べ方するの？？パンに塗ったり、チーズにつけたり。。。と先ほどの説明をしているうちに、エレベーターは駐車場に到着。「じゃ、さようなら～」と別れて、車に荷物を積んでいたら、おじさん、またやってきた！僕はね、こうやって使うんだ！と、レシピを教えてくれました。それは、シロップとビールでお肉を煮込むというレシピ。ベルギー料理の「カルボナード・フラマン」(Carbonarde flamanade（仏語）/Stoofvlees（蘭語ではストーヴレース) みたい？「カルボナード」より簡単でもっと美味しい！で、やっと作ってみました！＜リエージュ・シロップとベルギービールの牛肉柔らか煮込み＞カルボナードよりあっさりで夏でもイケます！ビールとシロップで長時間コトコトと煮込むのでお肉が口の中でホロホロと崩れるほどやわらかいです。上のメーカーHPにもいろいろとレシピが載っていますが、おじさんのはもっとシンプルで、リエージュシロップとブラウンビール、ブイヨンでじっくりと煮込むというもの。今回は、牛のすね肉を使ってスロークッカーで煮込みました。圧力鍋やル・クルーゼなどのホーローのお鍋でも美味しくできると思います。タイトルに「オヤジ」と書きましたが、実は、50歳代くらいのとっても素敵な紳士でしたよ。きっと料理が大好きで、いろいろ家で作っているんだろうな～と感じました。
01Aug
- Lilleの建物って。。。
  リールの建物って、なんだかフランスっぽくないね。と、ファンファン大佐に言ったら「そうだよ。中世にフランドル伯（Comte de Frandre/Graven van Vlaanderen) が統治していたから、ベルギーと同じ。」もちろん鐘楼（Beffrois/Belgorten)があります。この鐘楼は、リール市庁舎。世界遺産に登録されています。世界遺産として登録されている、「ベルギー・フランス鐘楼郡」地域は、同じ文化を持つ場所です。その証拠に、フランスで「Beffroi」（べッフロォア）と言ってすぐ通じるのは、フランス北東部（この地方ね）くらいで、パリで「Beffroi」と言っても「何でしったけ？」となるんです。<br>鐘楼は、町の庁舎に付属していることが多く、その土地の権力を鐘楼の大きさで表していたそうです。世界遺産に登録されている鐘楼郡は、市庁舎の鐘楼がメインですが、教会に付属している鐘楼や鐘楼だけ単独、お金持ちが自分の敷地に鐘楼を作ったりというものも。こんな街中のお家も、ベルギーっぽい。木に隠れて見えないけど、屋根のところは段々になっています。 ※表記は（フランス語/オランダ語）の順です。
31Jul
- Lilleにて
  フランス北部最大の街＜Lille/リール＞ブリュッセルから100km。車で1時間ちょっと。モダンな姿になったカテドラル<Cathédral NotreDame de Treille>でも、中は。。。昔のまま、荘厳な聖堂です。そして、すばらしいステンドグラスの数々。
25Jul
- 夏といったら、これ！
  ベルギーではなかなか見かけない、生の皮付きとうもろこし。BIOのマルシェで見つけました。5本で4€。早速、塩茹でしていただきました。日本の「ピーターコーン」のように甘くはないけれど、粒皮も柔らかくそこそこの甘みがり、茹でとうもろこしで結構いけます。残りは粒コーンで冷凍。
24Jul
- 白か黒か？
  先ほどの公園の続き。。。週に1.2回この公園を散歩するのですが、1羽の白鳥から、餌のおねだりをされてしまいました。（何も持っていないんだけどね。。。）餌を持っているかと思われたのか、池の向こう側から他の鳥たちが猛ダッシュ！その中に、見慣れない鳥が一羽。白鳥の子供？？それとも黒鳥？？注）公園によっては、パンなどを公園の生き物に与えることを固く禁じていますので、公園の標識をよく確認してくださいね。また、パンなど池に落とし鳥が食べずにいた場合、池の汚染の原因にもなります。パンなどは、水の中に投げずに、芝の上に置いてください。あげないことが一番です。
23Jul
- J95
  我が家の目の前に広がる大きな公園。この公園の池も丘も歩道も計算されて人工的に作られたものです。公園はブリュッセル首都政府の管轄下で、定期的に見回りをして、ごみの清掃や木の管理などもしています。公園には、鴨や水鳥、白鳥がたくさん！もちろん、生き物も管轄下。この方のお名前は。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　J95。
16Jul
- 家系
  ファンファン大佐の家族は、全員青い目。　甥っ子、姪っ子たちも青。ファンファン大佐の目もそうだけど、室外と室内では微妙に色が変わります。それから着ているものによっても違う。上の写真は、Lionel（3歳）。グレーを少し混ぜたような青。青い目といっても、とっても異なるので、コレクションしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　淡い水色。　　　　　　　　　　　　　　グリーンかかった青。　　　　　　　　　　　　　　　　　　こっちは、まさに「青」っていう感じ。　さて、ファンファン大佐の青い目は、どれでしょう？当たった方には、ベルギーにいらしたときにベルギー土産詰め合わせを差し上げます～
14Jul
- 記念撮影
  タブレットに興味津々の年頃の甥っ子Basil（バジル）5歳男児撮影。ファンファン大佐との2ショットの写真。だそうです。
- 夕飯を軽く食べたい時
  ブリュッセル郊外のおっきなお庭にプールのあるMさん宅では、お庭の片隅に家庭菜園でプチトマトやさやえんどう、人参、モロモロを作っています。先日お邪魔したときに、さやえんどうと大葉をたくさんいただきました！さやえんどうはすぐ食べてしまったけど、大葉は洗って水分があるままビニールの袋に空気を入れて、冷蔵庫で保存していました。その大葉を刻んで。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鴨南蛮蕎麦こちらは、今、旬のMaatjes。自家製ポン酢でいただきます。ミネラル分の多いブルゴーニュの冷えた白ワインとピッタリ！