仕事のある日は、５時過ぎに帰ってきても、子供たちが空手のクラスがあったり、私のヨガの時間が迫っていたりして、ろくなものは作れない。 と言うことで、仕方なしに週末にまとめて料理と言うことになる。 今日は２キロ買ってあった牛のひき肉でミートボールとミートローフを作る。 卵４個、刻んだたまねぎ、パセリ、塩コショウにんにく、ブレッドクラムという缶に入ったパン粉と、オートミールを加え、キャンベルのトマトスープも１缶入れて、手でこねる。 ４つにまとめてオーブンで４５分。 簡単なもの。食べるときには上にソースをかけて、オーブンで暖める。 ソースはサルサとブラウンシュガーお酢を混ぜて作る。 甘くてピリッとしておいしい。
豚の塊を紅茶で煮るのもよくする。 火が通ったら、プラスチックのバッグに香辛料とおしょうゆを入れてつけておくだけ、こんな手抜き料理でも薄切りにして盛り付けると結構見られるのである。 あと、おおきな鮭の半身をみりんでといた味噌につけておくとか、鮭の代わりにとりのもも肉とか、定番。
野菜はアスパラガスをゆでたり、ほうれん草のおおきな袋入り （アメリカではサラダで食べることが普通なので）のをオリーブオイルでいためて、しんなりしたら、ハーフ＆ハーフを加えて、塩コショウ。 コレは子供たちの好物。 私はキャベツの炒め物が大好き。 多めに作っておいてあとでラーメンしたときに入れる。
食べる楽しみはいつまでも持っていたい。 と言うのも今夜はこれから大腸がんで死んだ友達のお葬式なのだ。 私のように食い意地が張っていると食べられなくなって死ぬのはつらいだろうな。