最近、手打ちパスタに嵌っておりまして・・・
そう！粉から作る手打ちパスタです＾＾
今日は最近、流行っているリガトー二を作ってみました！
そうです、大きなマカロニみたいなパスタです
作り始めたのはいいのですが、、、
地道な作業でした～ヽ(;´Д｀)ノ
パスタ生地を薄くのばし、４ｃｍ×５ｃｍにカットしたら細い棒に巻きつけて水でとめる
最後はまきすの上で菜箸でコロコロすると模様がつきます。
生地は２００ｇ捏ねましたが、半分で断念！！
これも何度も作ると上手になるかしら？？？
残りはフットチーネにしましたが、、、
出来上がりを直ぐに茹でないとくっついてしまうので、作りおくのは大変だわ・・・
ちょっとだけ作ってみたい時なら是非お試しくださいね～
とっても美味しいですよ～
＊リガトーニ＊
＜材料＞4人分
強力粉 １８０g
デュラムセモリナ粉 ２０ｇ
たまご 1個（５０ｇ）
水 ５０ｇ
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ１
＜作り方＞
１．粉類を混ぜ合わせて捏ねる
２．なめらかになったら、まとめてラップにピッタリと包んで20分以上休ませる
３．薄く２ｍｍ程に伸ばして4cm×５ｃｍに切る
４．水をつけてフォークの柄等で押さえてくっつける
５．まきすの上で箸を通して転がす（筋をつける）
６．熱湯に塩を加えて茹でる（2分くらい）
７．ソース（ボロネーゼ）をフライパンで温め茹であがりを水気をよく切って加え絡める
８．チーズをかける
美味しかったので、また時間がある時にやってみようかな？
次回はオレキエッテとかも作ってみようかな♪
今日はセモリナ粉が少なめでしたが、もう少し入れたほうが食感が美味しいですね＾＾
3月のstillkitchenのお知らせ
＊中華まんでおもてなし＊
3月は手作りの中華饅ですよ♪
生地から作るとっても美味しい中華饅ですよ＾＾
＊中華まん
＊香草と鶏ささみのピリ辛サラダ
＊中華風コーンスープ
＊愛玉子
＊草団子
とても作りやすいレシピになっています、是非ご参加くださいね！
お申し込みはクスパから
＊stillkitchenお味噌作りのご案内＊
2017年開催日 ランチ付 講習費￥4500
★10㎏仕込みます、赤、白、ミックスのなかから選んでください、材料費は別途になります
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