今日は何だか寒くなってきました～
お昼に温かいものが欲しくなり、朝のミネストローネスープにご飯を加えてチーズリゾットにしました。
ここの所毎朝、寒いので温かいスープを前の晩に用意しています。
少しでもゆっくり寝ていたいしね・・・
これから本格的に寒くなってくると、毎朝、戦いですね！
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今日のチーズリゾットの作り方、先ずはミネストローネから・・・
＊ミネストローネ＊
＜材料＞出来上がり 6人分（1600ｍｌ）
キャベツ 3枚
セロリ 10ｃｍ
人参（小） 1/2本
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 3枚
トマト缶 1缶
バター ２０ｇ
コンソメ 3個
塩 小さじ1/8(味を見て加える)
こしょう 少々
ローリエ 1枚
水 800ml
パセリ 少々
＜作り方＞
１．野菜、ベーコンはすべて１ｃｍ角に切る
２．鍋にバター１０ｇを加え中火にかけベーコンと玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリを炒めます。
３．全体にバターが馴染んだら水とコンソメ、ローリエを加え強火にします。
４．沸騰してきたら灰汁を取り、ジャガイモを加え10分程中火で加熱します。
５．味を見て塩を加え、ブラックペッパーとトマト缶を加えたらしばらく煮込みます。
６．火を止め最後にバターを加えパセリを散らします。
スープはたっぷり作ってもすぐに無くなるほど、大人気ですよ～
朝はホカホカ体が温まります＾＾
ここの所、毎日続けていますが、皆から苦情が無いので気に入っている様子です◎
是非お試しくださいね～♪
＊チーズリゾット＊
ミネストローネ １カップ
ご飯 １００ｇ
チーズ ２０ｇ
パセリ 少々
＜作り方＞
１．スープとご飯を器に入れてレンジ６００Wで２分加熱
２．上にチーズをのせて蓋をして１０秒加熱
お昼の一人ご飯だもん、レンジで簡単に作ってます。
アツアツでめっちゃ美味しかった～
やけどに注意してね＾＾
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