『じゃがいものニョッキ☆彡』

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　　　　　　　　　 Gnocchi di patate con burro parmigiano

本日のシェフ気分はじゃがいものニョッキを作ってみました☆彡
ニョッキとはじゃがいも、かぼちゃなどに小麦粉を加えて作るおだんご風のパスタです。
今回は、バター(burro)にセージ(salvia)の香りを移して茹でたニョッキと和え、たっぷりのパルミジャーノ

レッジャーノ(parmigiano reggiano)を加えてみました。シンプルだけど美味しいですよv(^_^)v

セージはイタリア語ではサルヴィア(salvia)
ほろ苦い味とちょっと青臭い爽やかな香りです。
バター、クリーム、肉の脂などの重厚な風味を切れ味良いものにします。
熱しても香りが消えないので使いやすいと思います。
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