昨日の夕飯はブリのあら炊きでした
盛り付けきたないです
お皿に全てを入れました
みたいな感じで
でも、味は美味しいですよ
醤油と味醂とお酒とだし汁を１・１・１・３の分量で混ぜて、そこへ砂糖を好みの甘さで入れて炊くだけ
Point
・炊く前にブリに熱湯をかけて表面を霜降りにして、水で血なども洗い落としておくと、
・炊くときに灰汁も最初はこまめに取りましょう
以上かな
臭みけしの生姜も入れておくと味もしまりますね
因みに昨日は、ゴボウも一緒に炊きました。
良い相性ですよ。
我が家は、ちなみに濃い目の甘いあら炊きです
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