動脈硬化予防

動脈硬化予防に調理法に秘けつが・・・
野菜の効率的摂取で数値低下―武庫川女子大
「全面多層構造」の調理器具で調理した野菜の摂取で、動脈硬化の原因とされる酸化LDLの値を下げられることが
武庫川女子大学国際健康開発研究所（兵庫県西宮市）の
実験で分かった

実験の結果、「全面多層構造」の調理器具を使用し1日350グラムの野菜を摂取したグループが酸化LDLの平均値が17．1％低下。
動脈硬化予防に効果があるとされる血中ビタミンCとベータカロテンも増加したという。