こんにちは(^O^)
おいらの家の前のソメイヨシノ桜はせっかちで今年も三月になったら咲きました！
「もうすぐそこまで春が来ているよ」っと知らせてくれてるのかな？
雛祭りには間に合わなかったけど今年の雛祭り料理を綴ってみますねぇ～
手毬寿司
今年はどうしても手毬寿司を作りたくて買い出しに！
手巻き用のお刺身は平日より量が多くて値段も！
ふと横のコーナーを見たら色んなお刺身が入った普通のお刺身が
安価だったのでＧＥＴ！
～材料～２人分
＊すしめし＊
ご飯 ２合
酢 大さじ２
砂糖 大さじ１と１/２
塩 小さじ１/２
＊具材＊
まぐろ ２切
サーモン ４切
鯛 ４切
甘海老 ８尾
椎茸の甘辛煮、茹でた菜の花、青しそは適量で！
巻き寿司はゆかりのふりかけ、山ごぼう、菜の花。
～作り方～
作り方は実に簡単でラップに具材を乗せてその上にご飯を乗せてクルクルっと
ご飯側で絞って形を整えるだけ！
数の分だけご飯を分けておくと手早く出来ますよ～
器に盛りつけた傍らに菜の花の辛し和えを添えました♪
お吸い物はハマグリと菜の花で作りました。
はまぐりと菜の花のパスタ
春らしくて前日と全く違う物を作りました。
～材料～２人分
パスタ ２束
はまぐり ６個
菜の花 ４本
玉葱 １/２
桜エビ 大さじ１
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ３
塩こしょう 小さじ１
白ワイン 大さじ１
～作り方～
１、パスタを茹でる
２、時間差で菜の花を加える
３、鍋にはまぐりを入れてはまぐりの半分くらい浸かる位の水を入れて
口が開くまで蒸す
４、フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りが出
るまで焼く
５、玉葱を透明になるまで炒める
６、パスタと桜エビを加えて炒める
７、菜の花とはまぐりを加えて炒める
８、はまぐりの茹で汁を大さじ２注いで塩こしょうで味付けをする
９、味見をして最後にワインを加えて混ぜ合わせたら出来上がり
＊ポイントは少し硬めにパスタを茹でてはまぐりの茹で汁を多めに
するとより味に深みが出ますよ！
焼きはまぐりＭＹＤＥ風
パスタの時にはまぐりを一緒に蒸して大きいサイズを使います。
ＭＹＤＥソース
マヨネーズ 大さじ２
ガーリックパウダー 小さじ１/２
オレガノ 少々
パン粉 大さじ１
粗挽きこしょう 少々
全てを混ぜあわして、はまぐりにソースをかけてパルメザンチーズと
オリーブオイルを少量かけてオーブントースターで焼き色を付ける
焼きはまぐりを思いついた時最初はエスカルゴをイメージしました。
だけど子供のお祭りだからマヨネーズにしたら予想以上に美味しかった。
雛祭りは終わってしまいましたがこれから菜の花も安価になる時期。
はまぐりでなくてあさりの大きなサイズでの美味しく出来ますので！
今日は見に来て頂きありがとうございますm(__)m
まだまだ寒いのでお身体には気を付けてね♪
ありがとう３９