( ノﾟДﾟ)こんにちわ
《桐生市 美容室 STEP》です。
野菜の自然の甘みが
やさしい味わいに
夏野菜たっぷりカレー
調理時間；25分 ／ 1人分；244kｃａｌ
材料【4人分】
赤ピーマン ・・・･･･････････････・・・・・・・・・・・・ 大1個（150ｇ）
黄ピーマン ・・・･･･････････････・・・・・・・・・・・・ 大1個（150ｇ）
ズッキーニ ・・・･･･････････････・・・・・・・・・・・・ 1本（150ｇ）
オクラ ・・・･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・ 8本
かぼちゃ ・･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・ 100ｇ
たまねぎ ・・・･･････････････････・・・・・・・・・・・・ 1/2（100ｇ）
にんにく ・・･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・ 1片
バター ・・･････････････････････・・・・・・・・・・・・・ 30ｇ
水 ････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・ カップ3
カレールウ2種類（市販・1箱4～5皿分のもの） ・・・ 各1/2箱
塩・こしょう ・・･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・ 各少々
《あれば》 ガラムマサラ 《なくてもＯＫ》 ・・・・・・・・ 少々
ごはん ・・･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・ 640ｇ
〈作り方〉
ピーマンは3㎝角に、ズッキーニはへたをとり、1㎝厚さの輪切りにします。
オクラはがくをけずり、かぼちゃは2～3㎝角に切ります。
たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。
鍋にバターを溶かし、たまねぎ、にんにくを弱火で炒めます。
たまねぎがしんなりしたら、残りの野菜を入れて中火で炒め、全体に油をなじませます。
分量の水を加えて強火にし、煮立てます。
時々アクをとりながら、野菜がやわらかくなるまで弱火で5～6分煮ます。
いったん火を止めてルウを加え、とろみがつくまで弱火で煮ます。
塩、こしょうで味をととのえます。あればガラムマサラを加えて、ひと混ぜします。
皿にごはんを盛り、カレールウをかけます。
まろやかな風味のルウを選ぶと、野菜のおいしさがグンと引き立ちますよ
