( ノﾟДﾟ)こんにちわ
《桐生市 美容室 STEP》です。
かつおのサッパリたたき風
香味野菜をたっぷりのせて かつおのにんにくソテー
調理時間 約15～30分
1人分 約155kｃａｌ
〈材料・4人分〉
かつお（さしみ用・さく） ・・・ 400ｇ
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・ 2片
酒 ・・・・・・・・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・・・・ 大さじ3
紫たまねぎ ・・・ 1/2個（約70ｇ）
青とうがらし ・・・ 2本
万能ネギ ・・・・・ 2本
しょうが ・・・・・・ 1かけ（10ｇ）
サラダ油 ・・・・・ 大さじ1/2
〈作り方〉
かつおは2㎝厚さに切ります。にんにくは薄切りにします。
ボールに（酒・しょうゆ・紫たまねぎ・青とうがらし・万能ネギ・しょうが・サラダ油）
を合わせ、かつお、にんにくを約10分つけます。
紫たまねぎは薄切り、しょうがはせん切りします。
青とうがらし、万能ネギは小口切りにします。
のかつおの汁気をよくきります。つけ汁はとりおきます。
フライパンに油を熱してかつおを入れ、強火で表1分、裏はさっと焼きます
(中は生の状態にします）。冷めたら1㎝厚さに切ります。
フライパンの汚れをペーパータオルでふき、かつおのつけ汁をにんにくごと入れます。
ひと煮立ちさせてアクをとり、冷やします。
皿にかつおを盛り、 を順番にのせます。
の汁をかけます。
にんにくの旬は夏。
リン片の大きさが揃っていて、
皮が白くハリのあるものを選びましょう。
