stabuを紹介してもらったくままさんのお料理に触発されて・・
偶然にも皮つき豚バラ肉が手に入ったので
私も同じ東坡肉(トンローポー）を作ってました。
ほっこりと軟らかな東坡肉 (トンポーロー) が出来上がりました。
ストウブ様様です！
皮の部分がプルプル～でコラーゲンたっぷりだわぁ～♪
八角の風味も相まって・・・美味い～～～～～。
☆皮付き豚バラをストウブで生姜・ネギの入ったお酒で蒸し煮
して蒸し煮したスープを濾しておく。
豚バラは洗う。
その後皮の部分をこんがりと焼き色をつける。
（結構パンパンって音が出るんでびっくりしました！）
ストウブに濾したスープと水・紹興酒・醤油・角砂糖・八角を入れて
豚バラを並べて弱火で煮ます。
（電磁調理器で２時間ほどほったらかしで大丈夫！）
その後は一旦冷えたら脂を取り除く
また食べるときの温めて・・・
煮汁は別のお鍋で少し煮詰めて片栗粉でとろみをつけてから
付け合せはほうれん草の茹でたのと一緒に頂きます～♪
角煮は圧力鍋じゃないと軟らかくならないと思ってたけど
ストウブでトロ火で煮込むとトロトロ～になるんだと実感！
皮付き豚ちゃん始めて食べましたが・・美味しいですね！
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ＮＥＷ夫遅れて帰宅
中華好きだから喜んでくれると思ってトンポーロー出したら
肉の切り方からいきなり文句・・・言ってた。
中華に対してはかなりうるさい奴・・・
私はプロじゃないんだよ！！事細かなこというならもう作らないから！！！
と宣言して
この東坡肉(トンローポー)はＮＥＷ夫の前に死ぬまで出すもんかと
誓った私です。
何を食べても美味しいと感じる私は幸せだわ・・・とシミジミ思う夜です。