酵素玄米材料

・玄米十合（1.5kg）
※無農薬が望ましい：玄米はぬかに農薬が残りやすいとされています。
・小豆（90g）
・自然塩（焼き塩8～9g）
※普通の塩でも可。塩を炒る際は、油のつかない鍋で炒るのがベターです。
・水（浄水：1800cc — カルキは発酵を妨げるそうです。）