たくあん漬けあれこれ

本来のたくあん（発酵タイプ・天日干し、塩、米ぬか、とうがらし）を買ってみた。

１８０ｇ、税込み４６９円

明治生まれの母のそれとは大分違う、大根そのものも、透き通った薄い黄色、甘みと歯ごたえ、市販のたくあんには先ず無い旨み、一本千円でも買う(*^-^*)

毎日の大根天日干しの出し入れを手伝った記憶があるが、その他は食べる側の立場、大きな樽に大根を並べ重しを置く。

手間暇かけて作られたもの、大家族の食生活であればこその味であった。