昨晩は 地元の方の宴会がありました。
昨年も ご利用いただいてるお得意様ですので
お魚は 張り切って 日本海へ スタッフが 釣りに行って用意したものです。
釣れたのは オコゼ
数があるのでちょっと大変、 さばくのも とげがあるので 要注意！
頭も骨も 全部から揚げにして お出ししました。
「おいしー！」
前菜などは 洋風にアレンジして ガラスプレートに 春らしい盛り付け。
信州の今が旬のアスパラガスも 生ハムで巻いたりして
一工夫。
オリーブの載った スティックサラダも 女性には 大好評でした。
お酒もかなり 飲んでいただきました。
地元の方は 若い人もお強いです。
「再来年の 宴会の予約できる？」
幹司さん ご家族のお祝いの席を段取りしたい様子ですが
いかんせん 再来年は あまりに 未定・・・・・
「生きて無いかも・・・・」（笑）
