もう 毎年恒例となりました！
春のヨモギ餅づくり！
なんとなく外を歩くと ヨモギが 叫んでいるのです。
「食べて！食べて！」
女性陣でスキー場へ行って ヨモギの新芽を摘んで
きました。
ぺちゃくちゃおしゃべりをしながら ゴミの入らないように
若芽の部分だけを摘みます。
スキー場の普段 人が歩いたり 車が走ったりしないところの
ヨモギは 本当に フレッシュ！！
雪解け水を吸って 成長してます！
そのヨモギを塩を入れたお湯でさっと湯がき
上新粉と白玉粉をふかしたお餅に 混ぜます。
これが かなり 熱い！！
もちろん 少し 冷めてから 混ぜるのですが
「アツッ！」とか 騒ぎながら こねます。
楽しみなのは ヨモギをジューサーにかけた時にでる
青汁。
ヨモギの香り いっぱいのグリーンティーです。
お砂糖と氷を入れて 飲みながら 作ります。
「おいしーーーい！！」
この グリーンティーを 飲みながら ヨモギ餅を
作るのが 作り手の特権！！
ヨモギのお汁が 少し葉に残っているので お餅は 固めに
配合しています。
あんこ入りとあんこ無の２種類。
これでもかーぁ！というくらい ヨモギをいれましたから
青々したヨモギのこーーーい、お餅 今年もできましたよ！
残ったヨモギの青汁は 寒天で固めました。
下にヨモギの濃い部分が沈殿して 自然に２層になってくれました。
これも 絶品！！
たぶん こんなにおいしいヨモギ寒天は 他にはないだろう、
久しぶりの自信作！