先日 すばらしい牧場に感激した「長門牧場」
ピザに 長門牧場ので作ったチーズ５種をのせたて
石釜で焼いたピザを 広い 牧場のみどりを見ながら頂く
贅沢感を ブログで お届けしたばかり・・・・
その 長門牧場のチーズを なんと 白馬五竜のエスカルプラザ
売店で 取り扱いを始めました！
チーズのほかにも 気になるのは 牛乳のジャムとキャラメルジャム・・・
練乳みたいなものなんでしょうか？
スイートな 響きに 誘われます・・・・(*^。^*)
昨年から 白馬五竜スキー場の草を食べて 育っている
ヤギさんたちのチーズも 売っています。
ロバートが エスカルプラザの一角に工房を設けて
ヤギのフレッシュなチーズを作っているのです！
午前中に乳搾りをして 午後に チーズ作りらしいので
誰もいない工房を 窓から隠し撮り？しました。
ガラスに反射して 妙な写真になっています。。。
作っている作業風景も エスカルプラザに立ち寄ったお客様は
運がよければ 見れるようになっているんです。
昨年 TBSやらNHKやらで ロバートのヤギのチーズをとりあげてから
一躍 有名になりましたね。
でも その時ばかりではなくて 本当に 毎日毎日
生き物相手なので 朝早くから 夜遅くまで とても大変なんです！
地道な 作業の日々です。。。。
時々 ホテルのスタッフも ヤギのお散歩を頼まれます。
どーしても ロバートが 出かけなければならない時だけですが・・・
ヤギのチーズも 搾ってすぐに作るので 本当に臭みがありません。
パンとよく合います。
ロバートが言うには ぼそぼそのパンの方が 合うそうです。
白馬五竜エスカルプラザの 信州マルシェでは 野菜もいろいろありますが
チーズ ヨーグルトも ありますので 是非 試してみてください。
