まだまだ ホテルの庭には雪が残っています！
ゲレンデは 上から下まで 滑って降りてこれちゃいます！
それでも ここ1週間で 雪がかなり解けて
ようやく花壇が姿を現しました。
石垣の脇に 植えた覚えがないけど 何故か 毎年咲く
フクジュソウ。お花の中では 咲いたのは一番ですね。
園芸種のチオノドクサが 球根が分球したらしく
数が増えていて びっくりしました！
でも まだつぼみです！
チューリップもようやくつぼみが 現れました。
咲いてくれるのは まだまだ先です。。。
今 もっとも旬なのは やっぱり 山菜のトップバッター
ふきのとう！！
雪が解けたところから 順に 出てきます。
雪の重みで ペッタリと扁平な 頭が 段々むくむくでてきて
すこーしつぼみらしくなったところで 人間様にとられちゃいます！
ホテルでは 毎日 ふきのとうを採って てんぷらなどにして
お料理に少し春の香りを添えています。
「ふきのとうのつぼみのてんぷらは 少し開かせて揚げないと
苦い、って ＴＶでやっていたけど ここのは ちゃんと 形よく
揚げてあったわ」
「ありがとうございます」
とは 言ったものの そうなんですね～。(*^。^*)
聞いたら料理長は 形をよくするために 開くそうですが
採りたてのふきのとうは さほど苦くないそうです。
摘んでから 時間のたったものは 是非 開いてあげてくださいね～。
風舎さんのママさんの作る ふきみそも 好評です。
山菜や お花の季節がいよいよ始まります！
