雪の中で熟すお酒

白馬周辺には　お水がおいしいので　おいしいお酒がたくさんあります。

昨日は　大町のお酒屋さん「大西商店」さんへ　直接お願いしてあったお酒をとりに行きました。

ひとつは　有名な　雪の中で寝かす　「雪中埋蔵」

毎年　白馬錦の純米吟醸を雪の中に埋めて　寝かせます。

１月に北アルプスの某地に　約４０００本　埋めて　雪を上からかけて

大きなジェラード状態で寝かせます。

その際　少しでも日光に当てないよう　大変な作業だそうです。

キッリっとして　フルーティーな味、すごーく　人気があります！　

５月に　一斉に掘り出して　販売開始という訳で　夏まで　の限定売り切り商品です。

もうひとつは　小谷の杜氏さんの作る伝統の味　「大国」ブランドの

純米吟醸無濾過生原酒

無ろ過というのは　ぽたっつ　ぽたっつと　絞らずに雫を待つ製法らしいです。

大西商店さんは　地元へ嫁いだ奥様が　現在おひとりで　切り盛りしています。

昔ながらの懐かしい　タイル張りのたばこやさんのカウンターが健在です。

レトロな　棚もあって　びっくり！

でも　地元のいろいろな会に参加して　勉強熱心な奥様。

信州、大町のことよーく　ご存じで　地元のよさを知っていただこうと

大変熱心にご活躍されています。

一方　インターネットでもお酒を販売したり　最新情報もお詳しいので

レトロな店構えからは　想像できないくらいの情報源です！！

また　いろいろ　教えてくださいね～。