キッチン便り♪

昨日も外は　雪っぽかった白馬ですが　この週末スキー場オープンには　間に合いませんでした。

キッチンでは　いまか　いまかとお客様を待ちつつも　仕込みが続いています。

雪が遅い分　今年は　かなり　余裕で　じっくり手をかけています。

お魚を触る日は　みな　手がお魚臭～くなります。

ビーフシチューも　連日　コトコト　煮込んでいます。

量が　半端では　ないです！

ソースのなべも　いくつもあって　焦がしたらタイヘン！！

かきまぜたり　あくをとったり・・・・・

スープをとった後の　野菜くず・・・・・いくらエキスが抜けたからといえ　この後どうなるのでしょう？

ビーフシチューの傍ら　ケーキ作りも　連日　です。

今年は　グラハム粉を焼いた生地に　リンゴのコンポートとクリームチーズ、くるみをのせたケーキが登場します！

先日試食したけど　おいしかった！

このケーキは　信州らしくて　絶対　お勧めです。