春は春野菜がおいしい。当たり前だけど、夏は夏、冬は冬の旬のものが一番おいしい。
【数分後にお鍋で茹でられる運命のタケノコ】
タケノコは下処理が大変だけど、おいしさはピカイチ。
手に入ったら出来るだけ早く茹でておかないとどんどん固くなるそう。スーパーなどで買うものより、「採れたて！」と言って、いただくほうがかえって焦ったりして。はやくしなくちゃ、と。
その昔、茹でたタケノコの皮に梅干しをくるんで、三角形にしたものを、角の小さな穴からチューチューとすったことを思い出します。タケノコの皮のほろ苦さと梅干しのすっぱさ。
考えただけでも、つばが。。でもおいしかった。なつかしい。
これって結構おとなの味ですよね。
昔の食材は今から比べたら限られていたけれど、知恵を働かせていろんな方法で楽しんでいたものです
