先々週のこと、
市場に大きな初物の栗が売られていたので、
毎年我が家で恒例の渋皮煮を作らねば！
と、早速購入。
むしぱんの仕込みの合間に、灰汁を取りながら、
作っていると、タイマーを付け忘れて、
予定より１０分以上煮立ててしまいました。
その結果、煮すぎた栗の何個かは大爆発。
そして、水っぽい仕上がりに・・・。
やっぱり、片手間でするとこういうことになるのね・・・。
ふかーく反省。
そのまま冷蔵庫で眠っていた渋川煮を取り出し、
ココアケーキに練りこんで、ちょっと贅沢な渋皮煮ケーキに。
バター、卵なしのマクロビ風ケーキだと、
ちょっと生地がぱさつきがちだけど、
ケーキ生地がちょうど渋皮煮の水分を吸収してくれて、
生地はしっとり、栗はほっこり。
良い塩梅となりました。
次は渋皮煮だけに集中して一生懸命作ることにします！
栗さん、手を抜いてすみませんでした！