最近京都での出展が増えてきている中で、
必ず真っ先に出展しているかどうか探すお店があります。
「ヒエンハレンデ」さんです。
12月に百万遍手作り市に初出展したときに見つけて飲んで以来、
はっきり言ってはまっています。
とにかく寒いのでコーヒーを2杯は飲むのですが、色々飲みましたが、
こちらのコーヒーが群を抜いておいしい！と思います。
主人のご両親が神戸の六甲で喫茶店をしていて、生豆から焙煎して
挽くこだわりようなので、おいしいコーヒーはかなり飲みつけています。
その義父のコーヒーの味に似ているのです。
鼻で香って、しっかりその風味が口の中まで広がって、味わいが深い。
よくあるコーヒーは香りはあっても、香りだけで味が浅いものがほとんどで、
あまり納得のいくものはありません。
どんなにお客様が並んでも、焦らず、じっくりゆっくりと、お湯を注いで
コーヒーを入れてくださいます。
先日の一木でなんとその豆を販売しているのを発見しました。
もちろん即買いです！
同じ味に抽出できるかは、怪しいですが、落ち着いて、ゆっくりゆっくりと
真心込めて大切に入れさせていただきます。
