今年は、むしぱんを贔屓にしていただいている「いるかくらぶ」 さんから、
乳、卵なしケーキと小麦なしクリスマスケーキの注文がありました。
試作を繰り返し、なんとか本番へとこぎつけたのですが・・・。
２段では見栄えが今ひとつと、スポンジを三段積んだところ、
あまりの重みに耐えかねて、見た目はぐしゃっと・・・。
卵が入っている普通のスポンジなら軽いので、積めるけれど、
卵なしのスポンジはずっしりと重い！！
と、言うことが意識から飛んでいました・・・。
せっかくのクリスマスパーティーなのに、子供たち、見た目が悪いケーキ
になってごめんなさいね。
しかし、こういう機会でもないと、なかなか生菓子まで作らないので、
また良いきっかけを頂きました。
見た目はまだまだ再考の余地ありだけれど、味は納得の行くレシピと
なりました。
我が家の娘も食べられるクリスマスカラーの乳、卵なしババロアです。
最初最近よくスーパーで見かける豆乳ホイップを使おうかと思ったけれど、添加物が
たくさん入っているし、植物油脂のホイップクリームとさほど変わりはないので、
使用は止めました。
やはり原材料、見た目、味、は妥協できないので、自然派の原料だけで、普段あまり口に
することができないアレルギーなしのケーキを子供たちに食べてもらいたい！
と、本当にそう思うと、少しずつですが、自分の中の苦手も克服できたと思います。
なぜか、それ以来、様々なリクエストのケーキ作成依頼が来ているのですが、
眠れない日々が続いております・・・。