今日は朝一番でホシノ天然酵母で、パンを仕込んで、それから子供と週に一度の保育所へ。
予定では2時ごろに一次醗酵が終わるはずが、パン作りには適した湿度のせいか、昼過ぎには
すでに3倍くらいの大きさに・・・。
今までレーズンで作る酵母なども試しては見たけれど、酵母を作るだけ作って結局パンを焼かずに終わったりと
パンを焼くまでにたどり着けずにいました。今度こそはと、いざ挑戦してみると、かの有名なホシノ天然酵母は
とっても簡単にできました。それにすごい生命力。
今回はオレンジピールとチョコレート、そしてくるみをたっぷり練りこみました。ちょっと醗酵しすぎたかな・・・。
こんなに簡単なのなら、しばらく酵母がなくなるまで手作りパンを楽しもうかな。
明日の朝のお楽しみです。