麺屋 つばき 北新地

名古屋で台湾まぜそばでブレイクさせた

麺屋はなび が北新地に姉妹店をオープン

その姉妹店を訪問しました

それがこちらの麺屋つばき

タイミング良くウォークイン

食券制の為、券売機でオーダーを決定

最もエントランスに近いカウンターへ

食券を店員さんに手渡し待つ間

まぜそばの食べ方を・・・

そして登場したのがこちら

勿論、嫁と同じオーダーの台湾まぜそば

麺は全粒粉使用の平打ちの太ストレート麺

トッピングはピリ辛ミンチに卵黄、刻み海苔、

メンマ、ニラ、ネギ、魚粉と盛り沢山


まぜそばの食べ方を忠実に守ってまぜまぜ・・

そしてこちらがその絵面

ピリ辛ながらも途中で用意されている昆布を

入れた酢を加えてサッパリ感を与えて

味わいに変化を・・・

流石は火付け役の姉妹店、なかなかイケてます


で、ひと通り麺を食した後は

サービスのご飯を貰って又、まぜまぜ

ご飯にしっかり絡めて〆るスタイル

これぞ台湾まぜそばの王道

美味い一杯を頂きました

場所柄もあって、飲んだ機会に今度は

塩ラーメンでも・・・