ステーキと言えば黒毛和牛。違いありません。今や黒毛和牛は日本が世界に誇れる食肉の最高峰... ステーキと言えば黒毛和牛。 違いありません。 今や黒毛和牛は日本が世界に誇れる食肉の最高峰と言っても過言ではありません。 ですが「食材の宝庫」北海道には、赤毛の牛「褐毛和種」のブランド牛、「いけだ牛」という美味しい肉があります。 金沢で40年以上ステーキ屋を営み、ステーキを焼いている親父から聞いたことがあります。 「赤牛なんてステーキで食うレベルじゃねぇげんわ。」と。 親父の発言を謹んで撤回させて頂きます。 今の時代の褐色和種は黒毛和種にも引けを取らないクオリティであると。 赤身の旨味、霜降りのバランス、本当に素晴らしいです。 来店の際は是非御賞味下さい。 料理長 #すすきの鉄板焼ふるかわ #すすきの ステーキ #いけだ牛 http://furukawa.site/ すすきの鉄板焼ふるかわさん(@steakfurukawa)がシェアした投稿 - 2017 Jul 31 1:03am PDT