ブログネタ：とんこつラーメンに紅ショウガはあり？ 参加中私はあり派！
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- とんこつラーメンに紅ショウガはあり？
- あり
- なし
私としては、とんこつラーメンに紅しょうがは「あり」です。
ですが、入れる量の問題は残っていますが。
具体的には、お箸で１つまみか２つまみぐらいかな。
器の表面３分の１以上は、多すぎる気がします。
味も変わってしまうので。
ただ、とんこつラーメンに紅しょうがを入れる理由として、
「紅しょうがの風味で、とんこつの臭みを少なくする。」
「紅しょうがのつゆで、脂分を和らげる。」
と言われています。
真偽の程は分かりませんが。
あと、あまり置いている店が少ないのですが、
「からし高菜」をトッピングするのは「あり」
だと思います。
あの唐辛子の辛さが食欲を掻き立てるような気がします。
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