気が付けば１年の半分が終わります。
「やる事メモ」の項目が増えるばかりの
本日ブログ当番の岩井です。
いよいよ暑さも本格的になってきました
今年も夏の作り置き惣菜の出番です。
去年ブログにも書かせて頂いたピクルス
と見た目が殆ど変わりませんが、今年は
水キムチです。たまたま見ていたテレビ
で紹介されていて、簡単そうでしたので
挑戦してみました。
私が見た水キムチの材料は、野菜と砂糖
・塩・水・ニンニク・ショウガだけ
でしたが、材料を用意して改めてネット
で作り方を見ると塩糀を入れたり
リンゴや米のとぎ汁を入れたりしている
みたいです。私は今回塩昆布をプラス
してみました。
漬け汁が発酵して「飲む美容液」となる
ようですが、どうやら私の水キムチは
普通の浅漬けになりそうです。ただ
ニンニクを結構入れたのでニンニクの
主張が強く「成程それで水キムチ
なのか」と思いました。
カスタムの幅が広そうなので今年の夏は
色々アレンジしてみて、好みの水キムチ
を完成させたいと思います。
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