美食会♪

先日、年二回開催させて頂いている・・・

『秋の美食会』が行われました。

１２０名様のゲストをお招きして・・・厳選した食材とシェフの技が織り成す逸品の数々・・・・・・

まずは、アミューズから・・・・♪

『ジャガイモとフレッシュ秋トリュフのガレット、ソースペリーグー

グリュイエールチーズとパンチェッタのアクセント』

オードブル♪

『タルト仕立てのオマール海老のパルフェ、シェリービネガー香るカリフラワーのフォンダン』

厨房は戦場と化しています。(ﾉ´▽｀)ﾉ

邪魔にならない様に・・・気配を消してブログ用の写真を撮っています。（笑）

ポワソン♪

『甘鯛と帆立貝のエカイエ仕立て、ボルディエ産海藻バターのソース

細切り野菜のクロッカン添え』

ヴィアンド♪

『北海道産仔牛、フレンチとイタリアンの技法で

プロシュートとセージのサルティンボッカ、フォアグラを詰めたカイエット』

美食会にお越し頂いた皆様、、、、、

本当にありがとうございました。

次回は春～初夏開催予定です！！

ぜひ、お楽しみに！！