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腹減りヤロウ～パスタ兄さん
“アル☀︎デンテ”
ランチ編
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大ぶりアサリのボンゴレ・ロッソ
Spaghetti del diavolo “Bongole Rosso”
大ぶりな北海道産アサリは砂抜き、ワイン蒸し
出汁は煮詰める
シンプルに仕上げる、これしかないんです
自家製トマトソースは少なめ
にんにくチップ、イタリアンパセリとフレッシュバジル、ケッパーとオリーブ🫒
シチリア産のエキストラバージンオリーブオイル、
これで最終的に味がキマル
ツマミで呑みながら食べるからアルデンテより気持ち硬めに
これで悪酔いしない
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