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アカモク:活用した特産品開発・販売へ 志摩市商工会、全国プロジェクト初会合 /三重

 低・未利用の褐藻類(ホンダワラ科)のアカモクを活用した特産品の開発を目指す「地域力活用新事業∞全国展開プロジェクト」の初会合が8日、志摩市阿児町鵜方の市商工会館で開かれた。1年かけて新商品を開発し、「志摩の里海『完熟天然あかもく』」として全国に向け売り出したいとしている。
 アカモクはワカメやアラメと同じ仲間で、栄養塩に富む浅海が生育に適している1年生の海藻。最大で7メートルに成長する。志摩半島では食用にされず、流れ藻として刺し網やスクリューに絡み付くため「じゃまもく」「ダメモ」と呼ばれ厄介者となっている。
 同商工会が国の補助を受けて同プロジェクト(坂下啓登委員長、18人)を発足させ、来年2月末をめどに、とろろ汁やスイーツ、藻塩関連商品、美容のアルゴテラピー商品などの商品開発を進める。
 会合では、県水産研究所の竹内泰介主任研究員がアカモクの特性や、全国の商品開発例を紹介。フコダインと呼ばれるぬめり成分が腫瘍やウイルスに抗作用があり、ミネラルやビタミンKを豊富に含んでいると強調した。
 参加者は同商工会が用意した、切り刻んだアカモクをだし汁やポン酢などに付けて試食した。「シャキシャキした食感が良い」「アカモク本体には味がないので、加工の幅は広い」などの感想が出された。【林一茂】
〔三重版〕

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(この記事は三重(毎日新聞)から引用させて頂きました)

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