①コブ茶 塩 タカの爪 砂糖 酢少々 お酒 を混ぜて、甘酢を作っておく。
②ジップロックに切った白菜をいれ、①を入れてしばらくもみながらテレビを見る
。しんなりしたら冷蔵庫に入れて翌朝できあがり。ユズの皮をいれてもおいしい。でもないから省略
カブの薄切り、大根やニンジン、キュウリ、キャベツでもおいしいです。
バリエーションとして、酢・砂糖じゃなくて、醤油少しとショウガみじんぎりに変えてもおいしいし、酢・砂糖・醤油・ショウガを全部いれてもおいしい。
決め手は、コブ茶。コンブの佃煮とかもいいし、ワカメの茎をみじんにして入れてもおいしいです。
白菜は、もともと鶏肉とあげと西京味噌で、甘辛く煮物にするために、半分を買ったんですが、白菜の煮込みをやりつづけてきましたんで（笑）煮物はもういいやって感じだったんです。
あとは、今が旬のシャケ。
これも、結構先週からたべつづけてました。
甘塩タイプを塩焼きにして、ワサビと海苔をそえてお茶漬け（最高！）、シャケ・卵・玉ねぎみじん・レタス・ネギでシャケチャーハン、粉のポタージュスープに牛乳・たまねぎ・ジャガイモ・ニンジン・シャケをいれたシャケスープパスタ、などなど。
今日はもう思いつかないんで（笑）にんにくをすり込んで、片栗粉まとわせて一口大フライにして、レモンしぼって食べようっと。